פרירן-דאַר זיסוואַרגאַזאַ וויפרירן דאַר רעגנבויגן, פרירן דאַר וואָרעםאוןפרירן דאַר גיק, איז געווארן אַ פאָלקס מייַכל פֿאַר זייַן יינציק געוועב און טיף פלייווערז, אָבער אַ פּראָסט קשיא וואָס ערייזאַז איז ווי צו קראָם עס רעכט. איינער זאל ווונדער אויב שטעלן פרירן-דאַר זיסוואַרג אין די פרידזש איז אַ גוט געדאַנק. דער קורץ ענטפער איז ניט - ריפרידזשעריישאַן איז ניט נייטיק פֿאַר פרירן-דאַר זיסוואַרג און קען פאקטיש זיין קאַונטערפּראַדאַקטיוו.
פֿאַרשטיין פרירן-דריינג און פּאָליצע לעבן
פרירן-דאַר זיסוואַרג איז באשאפן דורך אַ פּראָצעס וואָס רימוווז כּמעט אַלע זייַן נעץ צופרידן. דעם איז אַטשיווד דורך ייַז קאַלט די זיסוואַרג און דעמאָלט פּלייסינג עס אין אַ וואַקוום קאַמער ווו די אייז סאַבלימאַטיז גלייַך פון האַרט צו פארע, געלאזן הינטער אַ טרוקן און ערי פּראָדוקט. די באַזייַטיקונג פון נעץ איז וואָס גיט פרירן-דאַר זיסוואַרג זייַן לאַנג פּאָליצע לעבן און מאכט עס ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו ספּוילז קאַמפּערד מיט רעגולער זיסוואַרג.
ווייַל פרירן-דאַר זיסוואַרג איז אַזוי טרוקן, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד צו בלייַבן פריש. אין פאַקט, ריפרידזשעריישאַן קענען באַקענען נעץ, וואָס קען קאָמפּראָמיס די געוועב און קוואַליטעט פון די זיסוואַרג.
די יפעקץ פון ריפרידזשעריישאַן אויף פרירן-דאַר זיסוואַרג
ריפרידזשערייטערז זענען פייַכט ינווייראַנמאַנץ, ספּעציעל ווען די טיר איז אָפט געעפנט און פארמאכט. אויב פרירן-דאַר זיסוואַרג איז סטאָרד אין די פרידזש, עס קענען אַרייַנציען נעץ פון די לופט. דעם ריכיידריישאַן פּראָצעס קענען אָנמאַכן די זיסוואַרג צו פאַרלירן זייַן כאַראַקטעריסטיש קרונטשינעסס און ווערן ווייך אָדער טשוי, וואָס דימינישיז די יינציק געוועב וואָס מאכט עס אַזוי אַפּילינג.
דערצו, די קאַלט טעמפּעראַטור פון די פרידזש קענען טוישן די טאַם פון די זיסוואַרג. פרירן-דאַר זיסוואַרג איז באקאנט פֿאַר זייַן טיף טאַם, וואָס איז אַ רעזולטאַט פון די קאַנסאַנטרייטאַד שוגערז און פלייווערז לינקס הינטער נאָך די פרירן-דריינג פּראָצעס. ווען קאַלט, די פלייווערז זאלן נישט זיין ווי באַוווסט, מאכן די זיסוואַרג ווייניקער ענדזשויאַבאַל צו עסן.
געהעריק סטאָרידזש פון פרירן-דאַר זיסוואַרג
דער בעסטער וועג צו קראָם פרירן-דאַר זיסוואַרג איז אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ קיל, טרוקן אָרט. האַלטן עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער צו באַשיצן עס פון ויסשטעלן צו נעץ און הומידיטי. דעם וועט העלפן האַלטן די זיסוואַרג ס קרונטשי געוועב און טיף טאַם פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך.
סטאָרינג פרירן-דאַר זיסוואַרג אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער אַ קיך שאַפע אַוועק פון דירעקט זונשייַן און היץ קוואלן איז ידעאַל. דורך האַלטן עס אין אַ סטאַביל, טרוקן סוויווע, איר קענען ענשור אַז עס סטייז פריש און געשמאַק פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אויסנעמען צו די כלל
בשעת ריפרידזשעריישאַן איז בכלל נישט רעקאַמענדיד פֿאַר פרירן-דאַר זיסוואַרג, עס קען זיין זיכער סיטואַטיאָנס ווו עס קען זיין נייטיק. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר לעבן אין אַ גאָר הייס און פייַכט קלימאַט ווו צימער טעמפּעראַטורעס זענען קאַנסיסטאַנטלי הויך, ריפרידזשעריישאַן קען זיין אַ בעסער אָפּציע ווי צו לאָזן די זיסוואַרג יקספּאָוזד צו אַזאַ טנאָים. אָבער, אויב איר קלייַבן צו ריפרידזשערייט עס, מאַכן זיכער צו פּלאָמבע עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער מיט דעסיקקאַנץ צו מינאַמייז נעץ ויסשטעלן.
מסקנא
אין מסקנא, פרירן-דאַר זיסוואַרג טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אין די פרידזש. ריפרידזשעריישאַן קענען באַקענען נעץ וואָס קען צעשטערן די זיסוואַרג ס געוועב און טאַם. אַנשטאָט, קראָם דיין פרירן-דאַר זיסוואַרג אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ טרוקן, ערטייט קאַנטיינער צו טייַנען זייַן קריספּנאַס און געשמאַק. דורך נאָכפאָלגן די סטאָרידזש גיידליינז, איר קענען געניסן די יינציק מידות פון פרירן-דאַר זיסוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פּאָסטן צייט: סעפטעמבער 02-2024