וואָס איז דער חילוק צווישן רעגולער זיסוואַרג און פריז-געטריקנט זיסוואַרג?

זיסוואַרג ליבהאָבער זענען שטענדיק אויף דער זוכעניש פֿאַר נײַע און אינטערעסאַנטע זיסוואַרג, אוןגעפֿרירטע זיסוואַרגאיז שנעל געוואָרן אַ באַליבטער פֿאַר פֿילע. אָבער וואָס פּונקט שטעלטגעפֿרירטע זיסוואַרגחוץ פון רעגולערע זיסוואַרג? די אונטערשיידן ליגן אין דער טעקסטור, טעם אינטענסיטעט, האַלטבּאַרקייט, און אַלגעמיינער פֿאַרבײַסן דערפֿאַרונג.

טעקסטור און מוילגעפיל

איינער פון די מערסט אויפפאלנדע אונטערשיידן צווישן רעגולערע זיסוואַרג און געפֿריר-געטריקנטע זיסוואַרג איז די טעקסטור. רעגולערע זיסוואַרג קען קומען אין אַ פאַרשיידנקייט פון טעקסטורן - טשוי, האַרט, גומי, אָדער ווייך - דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג מעטהאָדס געניצט. למשל, אַ רעגולער גומי בער איז טשוי און אַ ביסל גומע, בשעת אַ שווערע זיסוואַרג ווי אַ לאַליפּאַפּ איז פעסט און האַרט.

אין קאנטראסט, פריז-געטריקנטע זיסווארג ווערט כאראקטעריזירט דורך איר לייכטער, לופטיגער, און קרוכלע טעקסטור. דער פריז-טריקעניש פראצעס נעמט אוועק כמעט אלע פייכטקייט פון די זיסווארג, שאפנדיג א פראדוקט וואס איז טרוקן און קרוכלע. ווען איר בייסט אין פריז-געטריקנטע זיסווארג, צעברעכט עס זיך אפט אין מויל, און גיט א גאר אנדערש געפיל אין מויל ווי איר רעגולערער קעגנשטאנד.

טעם אינטענסיטעט

נאך א שליסל אונטערשייד איז די אינטענסיטעט פון טעם. רעגולערע זיסווארג האט א געוויסן לעוועל פון טעם וואס ווערט פארדיןנט דורך די פייכטקייט אינהאלט אין די זיסווארג. דאס איז אמת פאר ביידע גומי זיסווארג, וואס אנטהאלטן דזשעלאטין און וואסער, און הארטע זיסווארג, וואס קענען אנטהאלטן סירופן און אנדערע פליסיקייטן.

געפֿריר-געטריקנטע זיסוואַרג, פֿון דער אַנדערער זײַט, גיט אַ מער קאָנצענטרירטע טעם-דערפֿאַרונג. די באַזײַטיקונג פֿון פֿײַכטקייט פֿאַרשטאַרקט די עקזיסטירנדיקע טעם-געפֿילן, מאַכנדיג געפֿריר-געטריקנטע זיסוואַרג אַ שטאַרקערן און לעבעדיקערן טעם. דאָס איז באַזונדערס באַמערקבאַר מיט פֿרוכט-געשמאַק זיסוואַרג, וואו די שאַרפֿע און זיסע נאָטן ווערן פֿאַרשטאַרקט, געבנדיק יעדן ביס אַ שטאַרקן קלאַפּ פֿון טעם.

פּאָליצע לעבן און סטאָרידזש

רעגולערע זיסוואַרג האט טיפּיש אַ גוטע האַלטבּאַרקייט, ספּעציעל אויב זיי ווערן געהאַלטן אין קיל, טרוקן באדינגונגען. אָבער, זיי קענען זיין סאַסעפּטאַבאַל צו ענדערונגען אין טעקסטור איבער צייט, ספּעציעל אין פייַכטע סביבות וווּ נעץ קען פאַרשאַפן זיסוואַרג צו ווערן קלעפּיק אָדער פאַרלירן זייער פעסטקייט.

פריז-געטריקנטע זיסוואַרג האט אַ פאַרלענגערטע האַלטבּאַרקייט צוליב דעם וואָס מען באַזייַטיקט די נעץ, וואָס איז די הויפּט סיבה פון פאַרדאָרבן אין פילע עסנוואַרג. אָן נעץ, איז פריז-געטריקנטע זיסוואַרג ווייניקער מסתּמא צו וואַקסן שימל אָדער ווערן אַלט, מאַכנדיג עס אַן אויסגעצייכנטע אָפּציע פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. דערצו, פריז-געטריקנטע זיסוואַרג דאַרף נישט קיין ספּעציעלע סטאָרידזש באדינגונגען, ווייל עס איז סטאַביל ביי צימער טעמפּעראַטור און נישט נוטה צו שמעלצן אָדער צו שטעקן.