איז פרירן-דאַר זיסוואַרג נאָר דיכיידרייטאַד?

כאָטש פרירן-דרייינג און דיכיידרייטינג קען ויסקומען ענלעך, זיי זענען אַקשלי צוויי בוילעט פּראַסעסאַז וואָס טראָגן זייער פאַרשידענע רעזולטאַטן, ספּעציעל ווען עס קומט צו זיסוואַרג. בשעת ביידע מעטהאָדס אַראָפּנעמען נעץ פון עסנוואַרג אָדער זיסוואַרג, די וועג זיי טאָן אַזוי און די סוף פּראָדוקטן זענען גאַנץ אַנדערש. אַזוי, איזפרירן-דאַר זיסוואַרגאַזאַ וויפרירן דאַר רעגנבויגן, פרירן דאַר וואָרעםאוןפרירן דאַר גיק. פרירן-דאַר סקיטאַלז נאָר דיכיידרייטאַד? דער ענטפער איז ניט. זאל ס ויספאָרשן די דיפעראַנסיז.

די פרירן-דרייינג פּראָצעס

פרירן-דרייינג ינוואַלווז ייַז קאַלט די זיסוואַרג אין גאָר נידעריק טעמפּעראַטורעס, און שטעלן עס אין אַ וואַקוום ווו די פאַרפרוירן נעץ סובלימאַץ (טורנס גלייַך פון אייז צו פארע). דער פּראָצעס רימוווז קימאַט אַלע וואַסער אינהאַלט פון די זיסוואַרג אָן ווירקן זייַן סטרוקטור. ווייַל די נעץ איז אַוועקגענומען אַזוי דזשענטלי, די הויט זיסוואַרג, געוועב, געוועב און טאַם צו אַ גרויס גראַד. אין פאַקט, פרירן-דאַר זיסוואַרג אָפט ווערט ליכט און ערי, מיט אַ קריספּי אָדער קרונטשי געוועב וואָס איז זייער אַנדערש פון זייַן אָריגינעל פאָרעם.

די דיכיידריישאַן פּראָצעס

דיכיידריישאַן, אויף די אנדערע האַנט, ינוואַלווז יקספּאָוזינג די זיסוואַרג צו היץ צו יוואַפּערייט די וואַסער אינהאַלט. דאָס איז טיפּיקלי געטאן ביי העכער טעמפּעראַטורעס איבער אַ מער צייַט. דיכיידרייטינג זיסוואַרג רימוווז נעץ, אָבער די היץ קענען אויך טוישן דעם געוועב, קאָליר און אפילו דער טאַם פון די זיסוואַרג. דיכיידרייטאַד זיסוואַרג טענדז צו זיין טשיי אָדער לעדערי, און עס קען מאל פאַרלירן עטלעכע פון ​​זייַן אָריגינעל ווייבראַנסי אין טעם.

צום ביישפּיל, דיכיידרייטאַד פרוכט ווי אַפּראַקאַץ אָדער רייזאַנז ווערט טשווי און אַ ביסל דאַרקער, בשעת פריי-דאַר-דאַר פרוכט בלייבט ליכט, קראַנטשי, און כּמעט יידעניקאַל אין געשמאַק צו די פריש ווערסיע.

געוועב און טאַם דיפעראַנסיז

איינער פון די מערסט באַטייַטיק דיפעראַנסיז צווישן פרירן-דאַר און דיכיידרייטאַד זיסוואַרג איז די געוועב. פרירן-דאַר זיסוואַרג איז אָפט קריספּי און ליכט, כּמעט מעלטינג אין דיין מויל. דער געוועב איז ספּעציעל פאָלקס מיט פרירן-דאַר סקיטאַלז אָדער גאַמי קאַנדיז, וואָס בלאָז און ווערן קראַנטשי. דיכיידרייטאַד זיסוואַרג, אויף די אנדערע האַנט, איז דענסער און קאָריער, אָפט פעלן די סאַטיספייינג קראַנטש וואָס מאכט פרירן-דאַר טריץ אַזוי אַפּילינג.

דער טאַם פון פרירן-דאַר זיסוואַרג טענדז צו זיין מער טיף קאַמפּערד צו דיכיידרייטאַד זיסוואַרג. ווייַל פרירן-דריינג האלט די אָריגינעל סטרוקטור פון די זיסוואַרג פון די זיסוואַרג פון די זיסוואַרג אָן טשאַנגינג זיי, די פלייווערז בלייַבן קאַנסאַנטרייטאַד און וויבראַנט. דיכיידריישאַן, אָבער, קענען מאל נודנע די פלייווערז, ספּעציעל אויב הויך היץ איז ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס.