מאַרשמעלאָו זיסוואַרג, מיט אירע קליינע, קרוכלע שטיינדלעך פון זיסקייט, איז אַ הויפּט זאַך אין דער זיסוואַרג וועלט. געגעבן דעם אויפשטייג פוןגעפֿרירטע זיסוואַרג אזוי וויfרייז געטריקנטע רעגנבויגן, געפֿרירטע געטריקנטע וואָרעםאוןגעפֿרירטע געטריקנטע גיק,'ס פּאָפּולאַריטעט, זענען פילע מענטשן נייגעריג צו וויסן צי מאַרשמעלאָו קען זיין געפֿריר-געטריקנט. כאָטש עס איז אמת אַז פילע טייפּס פון זיסוואַרג דורכגיין אַן אויפרעגנדיק טראַנספאָרמאַציע בעת געפֿריר-טריקעניש, מאַרשמעלאָו שטעלט אַ יינציק אַרויסרופן רעכט צו זייער זאַץ. אַזוי, קען מאַרשמעלאָו זיין געפֿריר-געטריקנט? די ענטפער איז יאָ, אָבער די רעזולטאַטן זענען מעגלעך נישט אַזוי דראַמאַטיש ווי מיט אנדערע זיסוואַרג.
דער פרירן-טריקעניש פּראָצעס
כדי צו פֿאַרשטיין ווי מאַרשמעלאָו קען רעאַגירן צו פֿאַרפֿרירן-טריקענען, איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די גרונטפּרינציפּן פֿון דעם פּראָצעס. פֿאַרפֿרירן-טריקענען באַשטייט פֿון פֿאַרפֿרירן די זיסוואַרג און דערנאָך לייגן עס אין אַ וואַקוום קאַמער, וואו דער אייז וואָס ווערט געשאַפֿן בעת פֿאַרפֿרירן ווערט פֿאַרדאַמפּט אין אַ פּראָצעס גערופֿן סובלימאַציע. דאָס נעמט אַוועק אַלע פֿײַכטקייט פֿון די זיסוואַרג בשעת עס באַוואָרנט זײַן פֿאָרעם און טעם. זיסוואַרג מיט אַ העכערן פֿײַכטקייט אינהאַלט, ווי למשל סקיטלס אָדער גומיז, טענדירן צו אויפֿבלאָזן און נעמען אַ ליכטיקע, קרוכלע טעקסטור.
צי טוט מאַרשמעלאָו זיך ענדערן ווען מען פריזט עס טרוקן?
מאַרשמעלאָו זענען זייער אַנדערש פֿון אַנדערע זיסוואַרג וואָס מען פֿריזט געוויינטלעך געטריקנט. נישט ווי גומיז אָדער טשוי זיסוואַרג וואָס אַנטהאַלטן אַ סך פֿײַכטקייט, זענען מאַרשמעלאָו שוין גאַנץ טרוקן. זייער שווערע, קרוכלע טעקסטור איז וואָס מאַכט זיי יינציק. ווײַל פֿריזט-טריקענען באַאײַנפֿלוסט הויפּטזעכלעך די פֿײַכטקייט, דערפֿאַרן מאַרשמעלאָו נישט די זעלבע דראַמאַטישע טראַנספֿאָרמאַציע וואָס מען זעט מיט סקיטלס אָדער מאַרשמעלאָוס.
ווען געפֿריר-געטריקנט, קען מאַרשמעלאָו ווערן אַ ביסל מער ברעכיק, אָבער זיי וועלן נישט אויפֿבלאָזן אָדער טוישן טעקסטור באַדייטנד ווייל זיי אַנטהאַלטן זייער ווייניק פֿײַכטקייט צו אָנהייבן מיט. זיי קענען פֿאַרלירן אַ קליין ביסל פֿון זייער נאַטירלעכן קרוכלעקייט און ווערן מער פּודעריק אָדער לופֿטיק, אָבער דער חילוק איז מינימאַל.
פארוואס פריז-טריקענען מאַרשמעלאָו?
אויב מאַרשמעלאָו ענדערט זיך נישט פיל בעת דעם פרירן-טריקענען פּראָצעס, פארוואס זאָל מען זיך בכלל באַדערן זיי פרירן-טריקענען? כאָטש זיי קענען נישט דורכגיין קיין באַדייטנדיקע טראַנספאָרמאַציע, קען פרירן-טריקענען מאַרשמעלאָו נאָך אַלץ דינען אַ צוועק. למשל, פרירן-טריקענען מאַרשמעלאָו קען זיין נוצלעך אין געוויסע אַפּליקאַציעס וואו מען וויל גאָר עלימינירן די נעץ צו זיי באַוואָרן, אָדער מען וויל זיי נוצן אין אַ טרוקענער, פּודער-פאָרמיגער פֿאָרעם ווי אַ טאַפּינג פֿאַר דעזערטן.
דערצו, קאָמבינירןגעפֿריר-געטריקנטמאַרשמעלאָומיט אנדערע געפֿריר-געטריקנטע זיסוואַרג קען צולייגן אן אינטערעסאנטן קאנטראסט אין טעקסטור. למשל, צוזאמענשטעלן קרוכלע מאַרשמעלאָו מיט געפֿריר-געטריקנטע סקיטלס אדער מאַרשמעלאָוס קען שאַפֿן א יינציקע פֿאַרבײַסן-ערפֿאַרונג.
אַנדערע קאַנדידאַטן פֿאַר פֿריז-טריקעניש
כאָטש מאַרשמעלאָו איז אפשר נישט די מערסט אויפרעגנדע זיסוואַרג צו פרירן-טריקענען, זענען דאָ פילע אַנדערע טייפּס זיסוואַרג וואָס רעאַגירן גוט צו דעם פּראָצעס. סקיטלס, גומי בערס, מאַרשמעלאָוס, און אפילו געוויסע טייפּס שאָקאָלאַד זיסוואַרג בלאָזן זיך אויף און נעמען אַ גאָר נייע פאָרעם ווען זיי ווערן פרירן-טריקענט. די זיסוואַרג ווערן ליכטיק און קרוכלע, און אָפֿערט אַ נייעם וועג צו געניסן באַקאַנטע טאַמעס.
מסקנא
כאָטש עס איז מעגלעך צו פרירן-טריקענען מאַרשמעלאָו, איז דער רעזולטאַט נישט אַזוי דראַמאַטיש ווי מיט אַנדערע קאַנדיס. ווײַל מאַרשמעלאָו זענען שוין טרוקן און קרוכלע, טוישן זיי זיך נישט פיל בעת דעם פרירן-טריקענען פּראָצעס. אָבער, קאָמבינירן פרירן-טריקענען מאַרשמעלאָו מיט אַנדערע פרירן-טריקענען קאַנדיס קען פאָרשלאָגן אַ שפּאַסיקן טעקסטור קאָנטראַסט. פֿאַר די מערסט אויפרעגנדע טראַנספאָרמאַציעס, זענען קאַנדי ליבהאָבער בעסער אָפּ פרירן-טריקענען זיסוואַרג וואָס אַנטהאַלטן מער נעץ, אַזאַ ווי גומיז אָדער סקיטלס, וואָס דורכגיין אַ באַמערקבאַרע ענדערונג אין ביידע טעקסטור און אויסזען.
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 23, 2024